Salada de soja

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de soja em grão
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 tomate picado com pele e sem sementes
• 50 g de azeitonas em rodelas
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha

Preparação

• Coloque em uma panela 1 litro de água para ferver. Após levantar fervura, acrescente o bicarbonato de sódio e a soja, deixando ferver por 5 minutos em fogo brando.
• Escorra a soja e lave-a com água fria. Para tirar o excesso da casca, coloque os grãos entre as palmas das mãos abertas e esfregue. As cascas se soltarão.
• Após, coloque novamente a soja em 1 litro de água e cozinhe por cerca de 15 minutos.
• Quando os grãos estiverem macios, escorra a soja, lave-a, coloque em uma travessa, misture os demais ingredientes e leve à geladeira.

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