Salada de grão e atum com molho vinagrete

Ingredientes

• 2 latas de atum ao natural
• 1 frasco de grão cozido (400 gr escorrido)
• 4 ovos
• 1 tomate (dos grandes não muito maduro)
• 1 pepino
• 1 lata de milho
• 1 cebola (das doces)
• Salsa a gosto
• Azeitonas pretas (descaroçadas a gosto)

Para o Molho :

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de mostarda em pó
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Preparação

• Primeiro ponha os ovos a cozer em água (aproximadamente 10 minutos).
• Entretanto, escorra o grão, o atum e o milho. Reserve. Lave bem o tomate e o pepino. Descasque o pepino deixando sempre finas “linhas” de casca e corte às rodelas em fatias finas (com a ajuda de uma mandolina ou então uma faca). Corte o tomate aos pedaços (não se esqueça de retirar as sementes). Corte as azeitonas em rodelas. E pique a salsa e a cebola grosseiramente.
• Numa saladeira, coloque o tomate, o pepino, o grão, o milho e a cebola e misture-os bem. Prepare o molho misturando o azeite, o vinagre e a mostarda, mexa com a ajuda de um garfo para incorporar tudo e tempere de sal e pimenta moída na hora.
• Regue o preparado anterior com o molho e misture bem tudo novamente.
• Por fim disponha o atum devidamente escorrido e desfeito e envolva tudo mais uma vez. Adicione os ovos e azeitonas. Polvilhe com a salsa.
• Sirva de imediato!
  

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