Pirarucu ao molho escabeche

Ingredientes

• 200 g de filés de pirarucu
• Suco de 3 limões
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de óleo

Molho escabeche:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 cebola cortada em 4 pedaços
• 1 tomate cortado em 4 pedaços
• 2 colheres (sopa) de chicória
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca