Tempere um filé de 170 g com sal, pimenta branca e limão. Deixe tomar gosto e grelhei sem um pingo de óleo.
Bate 100 g e gabiroba com 150ml de água no liquidificador. Passei por uma peneira.
Coloque meia colher de manteiga na panela e sue uma colher de cebola picada. Acrescente uma colher de açúcar e deixe caramelizar. Juntei a polpa e um pouco de sal.
Deixe reduzir pela de. Para finalizar, uma colher de creme de leite e passei pela peneira novamente.
Para o purê, use 210 g de mandioca cozida batida no processador com 50 ml de leite.
Depois foi só passar pela frigideira com uma colher de manteiga.
Não precise colocar sal porque a mandioca já estava salgada.
Também esqueci da noz moscada, que não deve ser esquecida em hipótese alguma.
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