Descasque, cortei em pedaços e cozinhei a mandioca. Não deixe ficar muito mole.
Depois de cozida, corte em pedaços menores, tipo palito.
Faça um bom vinagrete com cebola, salsa e cebolinha, tomate, tudo bem picadinho e regado no azeite, um pouco de vinagre de boa qualidade, sal e pimenta a gosto.
Misture o vinagrete com a mandioca, de preferência ainda quente pra pegar mais o tempero.
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Super facil