Petitchef

Rocambole salgado

Outro
5 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

300 ml de leite quente magro

200 g de pirarucu seco dessalgado

4 ovos separados

Sal e pimenta a gosto

Salsa

Preparação

  • Aqueça o forno a 180ºC de unte uma forma larga e de preferência baixa, forre com papel manteiga, untando-o todo também com azeite.
  • Depois de aferventar e desfiar o peixe, refogue com azeite e a cebola, deixe dourar um pouco e acrescente a farinha de trigo, previamente misturada com o fermento, adicionar o leite sem parar de mexer.
  • Tire do fogo, e tempere com o sal, pimenta e salsinha picada. Juntar as gemas e envolver bem. Bater as claras em neve e adicioná-las delicadamente.
  • Espalhar uniformemente sobre o tabuleiro. Vai ao forno por cerca de 35 minutos. Retirar do forno, desenformar sobre um pano de prato úmido e enrolar. Tirar do pano depois de morna e servir.




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