Caldeirada de pirarucu

Ingredientes

• 1kg de pirarucu seco
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de coentro picada
• 2 pimentas vermelhas picadas
• Sal a gosto
• 2 tomates picados
• 6 batatas descascadas e cortadas em fatias
• 1/2 kg de quiabo