Pirarucu de casaca
Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura40 min
- Escalde o pirarucu, deixe de molho para tirar o excesso de sal e escorra.
- Forre um tabuleiro com azeite e leve o pirarucu ao forno para assar por meia hora.
- Enquanto isso molhe a farinha do uarini no leite de côco, torre a farinha no forno também mexendo sempre nessa meia hora.
- Depois que retirar o pirarucu do forno você vai desfiá-lo como bacalhau.
- Corte todos os temperos e leve para refogar no azeite com o pirarucu desfiado.
- Aí vamos montar as camadas: farinha no fundo pirarucu refogado com os temperos cortados banana frita aos pedacinhos ameixa preta intercalada batata palha e novamente tudo de novo se optar por uma vasilha funda.
- No final decore com ovos de codorna.
RECEITAS DA VOVÓ CRISTINA
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Título da receita
Comentários
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14/12/2012
Adoro este prato....por isso vou fazer neste fim de ano...hum!!
28/11/2011
Adorei a receita,apesar de não ser amazonense,morei em Manaus por mais de 20 anos e o Pararucu de casaca que preparávamos por lá era basicamente desta maneira e ficava uma delícia.Abraços a todos
Ass: Ricardo A.S. Vilela