Filé de pirarucu ao molho de camarão

Ingredientes

• 2 kg filé de pirarucu
• 4 limões
• 100 g camarão tutóia dessalgado
• ½ maço de cheiro-verde
• 100 g de cebola
• 50 g pimenta de cheiro
• 50 g de alho
• 50 ml de azeite de dendê
• 50 ml de azeite de oliva
• 200 g de trigo
• 100 g de margarina
• 1 L de leite
• 3 colheres (sopa) creme de leite
• 20 g de sal

Preparação

• Cortar o peixe em postas. Temperar com limão, sal, alho e pimenta do reino. Deixar marinar.
• Enxugar, passar no trigo, fazer a fritura e reservar.
• Molho de camarão
  Fazer um molho branco utilizando a margarina, o trigo, o leite e o creme de leite. Reservar.
• Refogar alho, azeite de oliva, azeite de dendê, cebola, pimenta de cheiro e camarão tutóia dessalgado.
• Acrescentar o molho branco e colocar por cima dos filés de pirarucu.

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