Numa panela refogue no óleo, a cebola, o alho, o pimentão, os tomates, o coentro com a cebolinha e o tempero com o colorau.
.Acrescente a carne moída refogue bem.Coloque a água e deixe ferver a te cozinhar a carne.Corrija o sal.Molhe a farinha com um pouco de água e coloque na panela mexendo para deixar a cabeça de galo levemente cremosa.Quebre os ovos dentro da cabeça de galo sem mexer.Deixe cozinhar um pouco.
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