Nhoque de macaxeira (aipim ou mandioca)

Ingredientes

• 600 gramas de macaxeira cozida
• 175 gramas de farinha de trigo
• 40 gramas de manteiga de garrafa
• 20 gramas de sal

Preparação

• Passar a macaxeira cozida pelo moedor, deixar esfriar, adicionar a farinha, a manteiga, o sal, misturar tudo até virar uma massa homogênea e bem ligada. Polvilhe uma mesa de mármore com farinha de trigo, pegue pedaços da massa enrole-os da grossura de um dedo e corte os rolos em pedaços pequenos.Coloque água com sal para ferver, adicione os nhoques aos poucos quando eles subirem e que estão cozidos. Retire com uma escumadeira e escorra muito bem.

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