Mandioca no açafrão da terra

Name: Mandioca no açafrão da terra
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 700 g de mandioca sem cascas, em cubos pequenos; 2 colheres, das de sopa, de azeite, ou óleo ou 1 colher de manteiga; 1 cebola pequena, bem picada; 3 dentes de alho amassados ou 1 colher de pasta de alho; 1 colher rasa, das de sobremesa, de açafrão da terra; Tempero mineiro com açafrão o quanto baste; 1 pimenta ardida; água ou caldo de frango fervente o suficiente; cheiro verde

Outro

4 porções

Muito Fácil

15 min

Ingredientes

700 g de mandioca sem cascas, em cubos pequenos
2 colheres, das de sopa, de azeite, ou óleo ou 1 colher de manteiga
1 cebola pequena, bem picada
3 dentes de alho amassados ou 1 colher de pasta de alho
1 colher rasa, das de sobremesa, de açafrão da terra
Tempero mineiro com açafrão o quanto baste
1 pimenta ardida
água ou caldo de frango fervente o suficiente
cheiro verde

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura5 min

Aqueça uma panela com o óleo, junte o alho e a cebola e espere a cebola murchar.
Acrescente a mandioca e refogue por alguns minutos. Junte o açafrão, a pimenta e o tempero e continue mexendo por mais 1 minuto.
Cubra com água ou caldo fervente e cozinhe, pingando água quando necessário, até a mandioca ficar cozida e o caldo ficar grosso.
Para um almoço bem mineiro e caseiro, sirva com arroz branco, carne de roça, feijão gordo e salada de couve crua, que eu posto a receita manhã.