Arroz de forno com salame

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) azeite
• 200g salame fatiado e cortado em tiras
• 3 dentes alho picadinhos
• 2 xícaras (chá) arroz
• 3 tomates concassê (s/ pele e s/ sementes) picados
• 1 xícara (chá) ervilhas frescas aferventadas
• 1 xícara (chá) azeitonas pretas
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 colher (café) açafrão em pó
• 5 xícaras (chá) água quente
• 200g provolone em cubos
• manteiga para untar

Preparação

• Aqueça o azeite e doure o salame
  Acrescente o alho, o arroz e refogue
• Então coloque os tomates, as ervilhas, as azeitonas, o pimentão, o açafrão diluído na água e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que esteja macio
• Então transfira o arroz para um refratário untado com manteiga, salpique os pedaços de provolone e leve ao forno quente para derreter
  Tire do forno e sirva com broa caseira.

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