Chuchu

Preparação

• Corte as pontas do chuchu e deixei de molho na água para soltar a babinha. Descasque, retirei o caroço e cortei ao longo em fatias não muito finas.
• Na frigideira coloquei o azeite e o chuchu. Tampe a frigideira e deixei em fogo brando. Mexendo conforme ele ia se fritando e ficando macio.
• Quando estava macio juntei os tomates picados e a cebola cortada em meias rodelas. Deixe que a cebola amolecesse e coloquei os ovos batidos.
• Envolvendo o chuchu com os ovos até que os ovos se fritassem. Salpique salsinha e estava pronto meu chuchu.