Petitchef

Receitas com wasabi para manu brasil

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1/2 xícara chá de maionese light

1 colher chá de wasabi

1 colher sopa de requeijão light

8 fatias de pão de forma

4 folhas de alface

1 cenoura pequena ralada

16 fatias de rosbife finas

16 tomates cortados em 12 rodelas


Croque de Atum com Maionese de Wasabi:

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de wasabi em pó

1 gema de ovo

1/2 xícara de óleo com gengibre

8 fatias de pão branco de sanduíche, sem casca

200 g de atum fresco cortado em fatias

sal e pimenta-do-reino

mais óleo com gengibre para fritar

Óleo com gengibre

1/2 de xícara de gengibre ralado

1 e 1/2 xícara de óleo de oliva

sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Misture a maionese com o wasabi e o requeijão. Passe, apenas de um lado, em todas as fatias de pão. Recheie cada 2 fatias com 1 folha de alface, um pouco de cenoura, 4 fatias de rosbife e 4 rodelas de tomate.
  • Óleo com gengibre:
    Misture o gengibre, óleo e temperos. Leve ao fogo em uma panelinha e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar completamente antes de preparar a maionese.
  • Croque:
    Em uma pequena tigela, misture o pó de wasabi com a água. Junte a gema de ovo e bata bem, com um batedor de arame. Aos poucos, misture a 1/2 xícara de óleo com gengibre, até obter uma maionese.
  • Espalhe a maionese de wasabi nas fatias de pão.Coloque as fatias de atum sobre as fatias de pão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra cada sanduíche com outra fatia de pão, obtendo 8 sanduíches.
  • Em uma frigideira não-aderente, aqueça o restante do óleo de gengibre preparado. Doure os sanduíches, por 2 ou 3 minutos de cada lado.
  • Não cozinhe demais. O atum deve ficar mal-cozido ou até cru no centro.Remova os sanduíches usando uma espátula e escorra-os em papel-toalha. Sirva imediatamente.
  • Lave e descasque as batatas e corte em pedaços iguais de forma que fiquem cozidas no mesmo tempo. Cubra com água e adicione o sal e ferva. As batatas estarão prontas quando escorregarem do garfo ao serem espetadas. Escorra e deixe descansar por 4 minutos deixando a humidade evaporar. Devolva para a panela acrescente a manteiga, o creme de leite e a raiz forte. Misture bem aqueça e sirva





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