Alface recheada (lacto)

Ingredientes

• 1 alface
• 150 g de cenouras raladas
• 100 g de tomates picados
• 100 g de pimentão verde picado
• 50 g de queijo Roquefort
• 50 g de requeijão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Desfaça e misture os dois queijos com a cenoura, o tomate, o pimentão, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma mistura homogênea.
• Lave bem a alface em várias águas e abra-a com cuidado para que as suas folhas não se soltem.
• Corte o caule até ao começo das folhas. Seque a alface, folha a folha, com papel absorvente e coloque entre cada uma delas um pouco do preparado anterior e espalhe.
• Feche as folhas, envolva a alface em papel vegetal e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
• Depois de bem fria, corte a alface em rodelas grossas e disponha-as numa travessa. Sirva em seguida.

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