Torta de inhame e batata recheada com brócolis

Ingredientes

• Massa
• 3 batatas cortadas em cubos
• 2 inhames cortados em cubos
• 1 ovo
• 50 g de parmesão
• 1 colher sopa de creme vegetal
• 3 colheres sopa de farinha branca
• 1 colher sopa de orégano
• sal e pimenta a gosto
• Recheio
• 1 brocoli chinês picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho socado com uma colher chá de sal
• 2 tomates sem pele e sem sementeas picados
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de requeijão cremoso ou tofupiry
• pimenta a gosto

Preparação

• Massa:
  Cozinhar as batatas e o inhame no vapor,amassar em uma tigela e acrescentar os outros ingredientes, misturando bem até ficar uma massa homogênea. Reservar
• Recheio:
  Refogue no azeite a cebola até ficar transparente e adicione o alho,deixe dar uma leve dourada e acrescente o tomate, o sal e a pimenta, mexa e deixe cozinhar por uns 2 minutos,acrescente o brócoli e coloque 1/3 xícara(chá) de água, tampe a panela e deixe cozinhar até que os brócolis fiquem macios; adicione o requeijão e misture.
• Montagem:
  Unte um refratário e coloque uma camada da massa, coloque o recheio e o restante da massa por cima. Polvilhe um pouco de parmesão e leve ao forno pré aquecido 180 graus, até dourar por cima.

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