Fricassé de frango com queijo e batata palha

Ingredientes

• 1 Frango assado
• 1 embalagem de Batatas Palha
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dl de molho de tomate
• 150 g de queijo mozzarella em fatias
• 1 raminho de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Limpe o frango de peles e ossos e desfie-o. Ligue o forno a 160 graus.
• Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia.
• Adicione o frango e o molho de tomate, mexa, deixe cozinhar durante 5 minutos, rectifique o sal e tempere com pimenta.
• Deite a mistura anterior para um tabuleiro e disponha em cima as fatias de queijo mozzarela.
• Espalhe depois as batatas palha e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

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