Rolinho de frango com presunto e queijo

Ingredientes

• 02 peitos de frango;
• 100 g de presunto cozido em fatias;
• 100 g de mussarela em fatias;
• 100 g de bacon em fatias.
• Caldo de galinha.

Acompanhamento:

• 01 maçã verde;
• Suco de 01 limão;
• 02 batatas cozidas;
• 01 cebola picada;
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto;
• Azeite de oliva extravirgem;
• Maionese a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Folhas de alface americana.

Preparação

• Retirar a pele dos peitos de frango e com, a ponta de uma faca, abrir mais um pouco. Colocar um plástico por cima e bater com um martelo de carne. Em seguida, temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Rolinhos:
  Colocar um filé de frango sobre um papel celofane; colocar por cima o presunto, a mussarela, o presunto e o filé de frango restante.
  Cobrir com as fatias de bacon e embrulhar com o papel celofane, formando um rolo.
• Enrolar bem as extremidades. Repetir esse processo com o outro filé de frango. Levar os rolinhos para cozinhar numa panela com caldo de galinha fervente, com a panela tampada por 35 minutos. Depois de cozidos, levar para gelar.
• Cortar a maçã ao meio, retirar as sementes e cortar em gomos.
  Colocar numa tigela com o suco de limão e água para não escurecer.
  Picar as batatas e colocar numa saladeira.
• Juntar os gomos de maçã escorridos. Acrescentar a cebola; a salsinha, a cebolinha e temperar com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Adicione a maionese e misture bem.

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