Surubim com castanha de baru

Ingredientes

• 500 g de filé de surubim defumado
• 500 g de batata
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de castanha de baru torrada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão
• 10 alcaparras
• 1/2 colher (sopa) de azeite

Preparação

• Em uma panela, coloque os filés de peixe inteiros, as batatas descascadas e cortadas em rodelas e o leite. Cozinhe por 30 minutos. Escorra o peixe e as batatas e reserve.
• Com o leite, faça um molho branco adicionando a manteiga, a farinha, a noz moscada e a páprica. Acerte o sal e reserve. Distribua as rodelas de batatas pelo fundo de um refratário e coloque o peixe sobre elas.
• Coloque o molho branco por cima. Triture grosseiramente as castanhas e misture-as com o queijo pramesão. Polovilhe a mistura por cima do prato.
• Distibua as alcaparras e finalize regando com azeite. Leve ao forno preaquecido a 220C até dourar.

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