Petitchef

Surubim com castanha de baru

Prato Principal
2 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
500 g de filé de surubim defumado

500 g de batata

4 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de páprica picante

Sal a gosto

1 colher (sopa) de castanha de baru torrada

1 colher (sopa) de queijo parmesão

10 alcaparras

1/2 colher (sopa) de azeite

Preparação

  • Em uma panela, coloque os filés de peixe inteiros, as batatas descascadas e cortadas em rodelas e o leite. Cozinhe por 30 minutos. Escorra o peixe e as batatas e reserve.
  • Com o leite, faça um molho branco adicionando a manteiga, a farinha, a noz moscada e a páprica. Acerte o sal e reserve. Distribua as rodelas de batatas pelo fundo de um refratário e coloque o peixe sobre elas.
  • Coloque o molho branco por cima. Triture grosseiramente as castanhas e misture-as com o queijo pramesão. Polovilhe a mistura por cima do prato.
  • Distibua as alcaparras e finalize regando com azeite. Leve ao forno preaquecido a 220C até dourar.





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