Bobó de lagosta

Ingredientes

• 500 g de lagosta desfiada
• 500 g de mandioca
• 3 tomates grandes, sem pele e sementes, picadinhos, triturados ou batidos no liquidificador
• 1 pimentão verde pequeno picadinho
• 1 cebolas grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de coentro picado
• 1 limão;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• colorau
• água suficiente para cozinhar a mandioca

Preparação

• Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal. Depois de cozida, escorra e bata a mandioca no liquidificador aos poucos, juntando 1 xícara de chá de água. Reserve a massa de mandioca.
• Numa panela, frite a cebola e o alho no azeite, até que doure ligeiramente.
• Junte os tomates e o pimentão, um tantinho de colorau e deixe refogar bem.
  Acrescente a lagosta desfiada, acerte o sal e a pimenta-do-reino.
• Abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe ferver. Junte a massa da mandioca e o coentro. Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.
• Ao levantar fervura, esprema um limão pequeno.
• Bobó tem que ser servido com arroz branco fresquinho, e eu sempre sirvo com batata palha a combinação fica perfeita.

Perguntas

Título da receita