Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal. Depois de cozida, escorra e bata a mandioca no liquidificador aos poucos, juntando 1 xícara de chá de água. Reserve a massa de mandioca.
Numa panela, frite a cebola e o alho no azeite, até que doure ligeiramente.
Junte os tomates e o pimentão, um tantinho de colorau e deixe refogar bem. Acrescente a lagosta desfiada, acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe ferver. Junte a massa da mandioca e o coentro. Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.
Ao levantar fervura, esprema um limão pequeno.
Bobó tem que ser servido com arroz branco fresquinho, e eu sempre sirvo com batata palha a combinação fica perfeita.
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Comentários dos membros:
Acrescentei filé de tilápia e combinou perfeitamente!