Petitchef

Bobó de camarão

Prato Principal
4 porções
1 hora
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4

INGREDIENTES:


Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:

4 macaxeiras, cerca de 1 e ½ quilos (na Bahia, aipim)

1 colher de (sopa) de extrato de tomate

2 kilos de camarões (fresco e com casca)

água que cubra a macaxeira

½ pimentão picado

½ xícara de óleo vegetal

4 tomates picados

½ colher de (chá) de sal

1 cebola picada


Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:


INGREDIENTES:

4 xícaras de água

4 tomates picados

1 dente de alho picado

8 galhos de coentro fresco

1 cebola media partida

½ xícara de azeite

½ pimentão picado

½ colher de (chá) de pimenta

3 cebolinhas picadas

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Preparação

  • MODO DE PREPARAR

    1º Refogado

    Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar. Bata tudo num liquidificador. Deixe de lado. Faça 1 e ½ xícara de leite de coco (½ coco e ½ água). Cozinhe 2 quilos de camarão fresco com as cascas (receita do camarão ao alho). Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca. Quando o camarão esfriar, descasque-o guardando as cabeças. Remova a parte escura de dentro das cabeças. Coloque as cabeças no liquidificador com 1 e ½ xícara de água. Bata durante 30 segundos. Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.

    MODO DE PREPARAR

    2º Refogado

    Ferva estes ingredientes por ½ hora. Quando amornar coloque no liquidificador e bata bem.

    Misture numa panela grande o primeiro refogado com o purê de macaxeiras, o leite de coco, o camarão, o segundo refogado. Esquente sobre fogo bem baixo e não ferva. Sirva o Bobo de camarão com Arroz Branco.

Perguntas:

E em portugal com que legume é que se faz o 1. refogado...nunca ouvi falar de macaxeira...

Resposta Petitchef:

Macaxeira = Mandioca = Aipim.

Não foi colocado na rceita os camarões esta certo?

Resposta Petitchef:

São 2 kilos de camarões frescos. Está na descrição. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

23/08/2015

Ficou muito bom.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
marinete_s2014
marinete_s2014, 04/09/2014

ADOREI ESTE BOBÓ SUPER DELICIOSO.

16/07/2014

A foto é óptima, mas a receit é confusa.....

F19121983
F19121983, 06/01/2014

Esse foi o melhor que comi!

09/08/2013

QUE GOSTOSO UUUUUUUUUUUUM

mazp, 09/08/2013

Mal explicado e sem todos os ingredientes na receita

02/06/2013

Excellent

24/02/2013

Muito bom...

19/10/2011

Não deu srto ficou muinto ruim

Neuza Orrico
Neuza Orrico, 14/03/2010

Como se faz na Bahia...muito boa!


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