Sopa cremosa de mandioca

Name: Sopa cremosa de mandioca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de mandioca crua, sem casca, em pedaços de uns 5 cm; 4 xícaras de caldo de galinha; 25 g de manteiga; 1 cebola pequena, em cubinhos; 1 dente de alho, picado; 4 tomates sem pele e sem sementes, picados; Salsa e cebolinha picados; 1/2 xícara de queijo de minas meia cura ralado grosso; Sal

Prato Principal

4 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

500 g de mandioca crua, sem casca, em pedaços de uns 5 cm
4 xícaras de caldo de galinha
25 g de manteiga
1 cebola pequena, em cubinhos
1 dente de alho, picado
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
Salsa e cebolinha picados
1/2 xícara de queijo de minas meia cura ralado grosso
Sal

Preparação

Em uma panela média, coloque a mandioca e o caldo, aqueça e mantenha em fogo baixo até que esteja cozida e bem macia.
Descarte as fibras duras, bata a mandioca com o caldo e reserve.
Na mesma panela, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola. Junte o alho, acrescente o tomate e um pouco de sal.
Mantenha o fogo forte por 1 minuto, até a água do tomate começar a secar.
Junte o creme de mandioca, a salsa e a cebolinha e o queijo e deixe ferver por mais 1 minuto.
Acerte o tempero com sal e pimenta e sirva a seguir.

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