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Sopa cremosa de mandioca
Preparação
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Em uma panela média, coloque a mandioca e o caldo, aqueça e mantenha em fogo baixo até que esteja cozida e bem macia.
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Descarte as fibras duras, bata a mandioca com o caldo e reserve.
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Na mesma panela, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola. Junte o alho, acrescente o tomate e um pouco de sal.
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Mantenha o fogo forte por 1 minuto, até a água do tomate começar a secar.
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Junte o creme de mandioca, a salsa e a cebolinha e o queijo e deixe ferver por mais 1 minuto.
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Acerte o tempero com sal e pimenta e sirva a seguir.
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Ima delicia