Petitchef

Risotto de cogumelos com queijo de cabra e ovo escalfado

Prato Principal
2 porções
10 min
40 min
Médio
791 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 2
200g de cogumelos (de preferência frescos)

1 chávena de arroz para risotto

1/2 cebola

1 copo de vinho branco

800 ml de caldo de legumes (pode usar água se não tiver)

1 colher de sopa (bem cheia) de queijo de cabra amanteigado

1/2 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de queijo ralado

azeite

sal

pimenta

2 ovos

Preparação

  • Salteie os cogumelos laminados num pouco de azeite até ficarem dourados e reserve-os.

    No tacho onde salteou os cogumelos acrescente a cebola bem picada e se necessário um pouco mais de azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente o arroz e deixe fritar uns minutos, com cuidado para não queimar.

    Regue o arroz com o vinho branco e deixe o arroz absorver todo o vinho, mexendo ocasionalmente.

    Aos poucos acrescente o caldo de legumes, deixando absorver entre cada adição e mexendo ocasionalmente para não queimar. Se achar necessário tempere com sal e pimenta.

    Quando o arroz estiver cozido junte os cogumelos e a manteiga e mexa até esta derreter. Junte os queijos e envolva no arroz para derreterem.

    Sirva o arroz com o ovo escalfado.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (790g)
Calorias: 791Kcal
  • Glícidos: 97.5g
  • Gord total: 26.3g
  • Gord.sat.: 9.1g
  • Proteínas: 27.9g
  • Fibras: 4.6g
  • Açúcar: 2.2g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:






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