Risotto de cogumelos com queijo de cabra e ovo escalfado

Ingredientes

• 200g de cogumelos (de preferência frescos)
• 1 chávena de arroz para risotto
• 1/2 cebola
• 1 copo de vinho branco
• 800 ml de caldo de legumes (pode usar água se não tiver)
• 1 colher de sopa (bem cheia) de queijo de cabra amanteigado
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• azeite
• sal
• pimenta
• 2 ovos