Risoto de ovos

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de chuchu com casca picado
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de couve picada
• 1 xícara (chá) de talos de couve picados
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de curry
• Sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Preparação

• Em uma panela com água, afervente rapidamente o chuchu, a cenoura, a couve e os talos. Escorra e reserve.
• Bata com um garfo os ovos com o curry e sal. Despeje em uma frigideira com 1 colher de sopa do óleo e cozinhe os ovos, mexendo. Reserve.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo restante e doure a cebola. Junte os legumes reservados e refogue.
• Adicione o vinho, o leite, tempere com sal e cozinhe até levantar fervura.
• Acrescente o creme de leite e misture bem.
• Despeje em uma tigela, junte o arroz, os ovos mexidos e mexa. Decore como desejar e sirva.

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