Name: Risoto de ovos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara (chá) de chuchu com casca picado; 1 xícara (chá) de cenoura ralada; 1 xícara (chá) de couve picada; 1 xícara (chá) de talos de couve picados; 6 ovos; 1 colher (chá) de curry; Sal a gosto; 5 colheres (sopa) de óleo; 1 xícara (chá) de cebola picada; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/3 xícara (chá) de creme de leite; 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Preparação

Em uma panela com água, afervente rapidamente o chuchu, a cenoura, a couve e os talos. Escorra e reserve.
Bata com um garfo os ovos com o curry e sal. Despeje em uma frigideira com 1 colher de sopa do óleo e cozinhe os ovos, mexendo. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo restante e doure a cebola. Junte os legumes reservados e refogue.
Adicione o vinho, o leite, tempere com sal e cozinhe até levantar fervura.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Despeje em uma tigela, junte o arroz, os ovos mexidos e mexa. Decore como desejar e sirva.

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Risoto de ovos

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