Cogumelos guisados

Ingredientes

• 600 g de cogumelos (portobello, pleurotus, chanterelles)
• 2 chalotas picadas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de tomilho
• 2 tomates
• 4 colheres de sopa de Cognac
• Sal, pimenta
• 1 pitada de pimenta de Caiena
• 200 ml natas / creme de leite
• Salsa fresca picada
• Azeite

Preparação

• Lavar os cogumelos, secá-los sobre papel absorvente e cortá-los em bocados.
• Saltear os cogumelos em azeite 2 a 3 minutos, juntar as chalotas, o alho esmagado, o tomilho e refogar.
• Pelar e retirar as sementes do tomate, juntar aos cogumelos com o Cognac e deixar ferver em lume brando mais 2 a 3 minutos.
• Condimentar com pimenta branca, pimenta de Caiena e sal.
• Acrescentar as natas e deixar ferver durante 10 minutos.
• Retirar do lume e servir polvilhado com salsa picada.

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