Petitchef

Cogumelos guisados

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Médio
Cogumelos com molho cremoso. Simples, mas sempre um sucesso

Ingredientes

Número de doses: 4
600 g de cogumelos (portobello, pleurotus, chanterelles)

2 chalotas picadas

3 dentes de alho

1 colher de sopa de tomilho


4 colheres de sopa de Cognac

Sal, pimenta

1 pitada de pimenta de Caiena

200 ml natas / creme de leite

Salsa fresca picada

Azeite

Preparação

  • Lavar os cogumelos, secá-los sobre papel absorvente e cortá-los em bocados.
  • Saltear os cogumelos em azeite 2 a 3 minutos, juntar as chalotas, o alho esmagado, o tomilho e refogar.
  • Pelar e retirar as sementes do tomate, juntar aos cogumelos com o Cognac e deixar ferver em lume brando mais 2 a 3 minutos.
  • Condimentar com pimenta branca, pimenta de Caiena e sal.
  • Acrescentar as natas e deixar ferver durante 10 minutos.
  • Retirar do lume e servir polvilhado com salsa picada.





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