Rolo de carne guisado

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• 6 ovos pequenos
• 2 ovos
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 cebola grande
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 25 cl de cerveja
• 25 cl de água
• 1 knorr de carne
• 4 colheres de sopa de concentrado de tomate
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeite q.b.

Preparação

• Coloque os 6 ovos pequenos a cozer durante 15 minutos.
• Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada e adicione a cebola roxa picada muito finamente e os 2 ovos crus. Envolva tudo.
• Sobre uma folha de alumínio, estenda a carne picada. Sobre esta espalhe os cogumelos e depois os ovos cozidos inteiros e já descascados.
• Com cuidado, e com a ajuda da folha de alumínio, enrole a carne. Aperte-a, feche as bordas da folha de alumínio e deixe ganhar forma.
• Enquanto isso, num tacho onde caiba o rolo, corte a cebola grande às rodelas e refogue-a no azeite.
• Ao refogado adicione as cenouras cortadas às rodela finas, o knorr, o concentrado de tomate. Regue com a cerveja e com a água.
• Com cuidado, coloque o rolo dentro da tacho retirando a folha de alumínio.
• Coloque a tampa do tacho e deixe ficar a cozinhar durante 45 minutos rodando a carne ocasionalmente e com cuidado.
• Depois é ó servir e ver a cara de espanto da criançada.

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