Carne espiritual

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas fatiadas bem fininhas
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de cenoura ralada
• 500 g de carne cozida e desfiada
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• Cheiro verde picado
• 2 pães franceses umedecidos em leite
• Sal

Molho Branco:

• 60 g de manteiga
• 60 g de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• Sal
• Noz moscada ralada

Para Polvilhar:

• 50 g de farinha de rosca
• 50 g de parmesão ralado
• 30 g de manteiga gelada em cubinhos

Preparação

• Carne:
  Numa panela derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura ralada, a carne cozida e desfiada, a pimenta picadinha, o cheiro verde picado, os pães franceses batido no liquidificador com leite e sal e cozinhe por apenas 5 minutos.
• Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.
• Molho Branco:
  Derreta a manteiga numa panela e acrescente a farinha de trigo e mexa por uns 2 minutos em fogo alto.
• Adicione o leite e o creme de leite fresco e deixe engrossar.
• Tempere com sal e noz moscada ralada formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne reservada no refratário.
• Cobertura:
  Numa tigela coloque a farinha de rosca, o parmesão ralado e a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida.
• Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200º por aproximadamente 25 minutos.

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