Carne espiritual

Name: Carne espiritual
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 cebolas fatiadas bem fininhas; 2 dentes de alho picados; 300 g de cenoura ralada; 500 g de carne cozida e desfiada; 1 pimenta dedo-de-moça picadinha; Cheiro verde picado; 2 pães franceses umedecidos em leite; Sal; 60 g de manteiga; 60 g de farinha de trigo; 300 ml de leite; 200 ml de creme de leite fresco; Sal; Noz moscada ralada; 50 g de farinha de rosca; 50 g de parmesão ralado; 30 g de manteiga gelada em cubinhos

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

566 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Carne:
Numa panela derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura ralada, a carne cozida e desfiada, a pimenta picadinha, o cheiro verde picado, os pães franceses batido no liquidificador com leite e sal e cozinhe por apenas 5 minutos.
Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.
Molho Branco:
Derreta a manteiga numa panela e acrescente a farinha de trigo e mexa por uns 2 minutos em fogo alto.
Adicione o leite e o creme de leite fresco e deixe engrossar.
Tempere com sal e noz moscada ralada formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne reservada no refratário.
Cobertura:
Numa tigela coloque a farinha de rosca, o parmesão ralado e a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida.
Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200º por aproximadamente 25 minutos.