Petitchef

Quiche de alheira

Prato Principal
6 porções
20 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

MASSA:

100 g farinha para bolos

100 g de farinha de trigo tipo 65

60 g Azeite Seleccionado Espiga

1 ovo

5 colheres sopa de leite

Sal

RECHEIO

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 alho francês cortado às rodelas finas

1- cenoura grande cortada em fatias

Noz moscada, sal e pimenta

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 ovos crus levemente batidos

1/2 chávena de leite

10 azeitonas pretas sem caroço

Parmesão ralado

1 alheira

Azeite qb

Preparação

  • Tradicional:
    Refogue a cebola e o alho em azeite e junte os legumes. Junte a farinha e tenha o cuidado de não parar de mexer.
  • Vá acrescentando o leite aos poucos, como se estivesse a fazer béchamel. Junte o queijo e as azeitonas.
  • Mexa mais uma vez e rectifique os temperos. Junte os ovos batidos quando o creme estiver quase frio. Coloque este creme na base da tarte e espalhe a alheira em pedaços. Leve ao forno quente por 30 a 40 minutos.
  • Bimby:
    Pique a cebola 5seg/vel.5. Refogue a cebola e o alho em azeite e junte os legumes 20min/vel colher/100º. Junte a farinha e o leite 7min/vel4/90º.
  • Se o creme não ficar consistente deixe ferver mais um pouco 5min/vel4/100º. Junte o queijo e as azeitonas.
  • Mexa mais uma vez e rectifique os temperos. Junte os ovos batidos quando o creme estiver quase frio.
  • Coloque este creme na base da tarte já cozida e fria. Espalhe a alheira por cima e leve ao forno quente por 30 a 40 minutos.

Fotos

Quiche de alheira, foto 1Quiche de alheira, foto 2




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