Pique a carne ou carnes, juntamente com o presunto, bacon ou chouriço, ou peça no talho para o fazerem.
Descasque e pique finamente a cebola e leve ao lume com o azeite e a margarina até alourar.
Unte as carnes picadas e deixe cozinhar, mexendo, até perderem a cor vermelho vivo. Regue com o caldo de carne, junte a salsa picada e o concentrado de tomate e misture muito bem.
Deixe apurar sobre lume brando e tempere com sal e pimenta. Coza o esparguete em água temperada com sal e a margarina.
Unte bem com a margarina um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e disponha, no fundo do mesmo, cerca de metade do esparguete cozido.
Por cima, espalhe o preparado de carne e cubra com o restante esparguete. Bata os ovos com um garfo, junte as natas e tempere com sal e pimenta.
Deite sobre a massa, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até ganhar cor.
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