Empadão de esparguete

Ingredientes

• 400 g de esparguete fresco
• 40 g de margarina
• 6 ovos
• 2 dl de natas
• 40 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 500 g de carne
• 100 g de presunto
• bacon ou chouriço
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 dl de caldo de carne
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• Sal e pimenta

Preparação

• Pique a carne ou carnes, juntamente com o presunto, bacon ou chouriço, ou peça no talho para o fazerem.
• Descasque e pique finamente a cebola e leve ao lume com o azeite e a margarina até alourar.
• Unte as carnes picadas e deixe cozinhar, mexendo, até perderem a cor vermelho vivo. Regue com o caldo de carne, junte a salsa picada e o concentrado de tomate e misture muito bem.
• Deixe apurar sobre lume brando e tempere com sal e pimenta. Coza o esparguete em água temperada com sal e a margarina.
• Unte bem com a margarina um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e disponha, no fundo do mesmo, cerca de metade do esparguete cozido.
• Por cima, espalhe o preparado de carne e cubra com o restante esparguete. Bata os ovos com um garfo, junte as natas e tempere com sal e pimenta.
• Deite sobre a massa, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até ganhar cor.

Perguntas

Título da receita

Comentários