Molho quatro queijos

Ingredientes

• 3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
• 2 colheres, das de sopa, bem cheias de farinha de trigo
• 1 litro e 200 ml de leite em temperatura ambiente
• 400 g de queijo de sua preferência
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo cheddar ralado
• 100 g de brie em pedaços
• 150 g de gorgonzola em pedaços
• sal a gosto
• noz moscada a gosto
• 200 ml de creme de leite fresco

Preparação

• Aqueça uma caçarola e coloque a manteiga.
• Assim que a manteiga amolecer junte a farinha de trigo e mexa bem, deixando cozinhar até a farinha pegar a cor da manteiga. Cuidado para a manteiga não queimar.
• Desligue o fogo e junte 200 ml de leite. Mexa BEM com um fouet para deixar o creme bem lisinho.
• Junte o restante do leite e acenda o fogo novamente. Continue mexendo com o fouet até o leite engrossar.
• Acrescente os queijos e o creme de leite e continue mexendo até eles ficarem derretidos.
• Prove o sal. A quantidade de sal que você vai precisar vai depender do sal de cada queijo.
• Rale um pouquinho de noz moscada e desligue o fogo. Envolva a massa no molho e sirva imediatamente.

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