Name: Molho quatro queijos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga; 2 colheres, das de sopa, bem cheias de farinha de trigo; 1 litro e 200 ml de leite em temperatura ambiente; 400 g de queijo de sua preferência; 100 g de queijo parmesão ralado; 100 g de queijo cheddar ralado; 100 g de brie em pedaços; 150 g de gorgonzola em pedaços; sal a gosto; noz moscada a gosto; 200 ml de creme de leite fresco

Preparação

Aqueça uma caçarola e coloque a manteiga.
Assim que a manteiga amolecer junte a farinha de trigo e mexa bem, deixando cozinhar até a farinha pegar a cor da manteiga. Cuidado para a manteiga não queimar.
Desligue o fogo e junte 200 ml de leite. Mexa BEM com um fouet para deixar o creme bem lisinho.
Junte o restante do leite e acenda o fogo novamente. Continue mexendo com o fouet até o leite engrossar.
Acrescente os queijos e o creme de leite e continue mexendo até eles ficarem derretidos.
Prove o sal. A quantidade de sal que você vai precisar vai depender do sal de cada queijo.
Rale um pouquinho de noz moscada e desligue o fogo. Envolva a massa no molho e sirva imediatamente.

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Molho quatro queijos

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