Quiche lorraine

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1colher (chá) de sal
• 1 pitada de fermento em pó
• 150 g de manteiga sem sal, gelada e picada
• 1 ovo grande, ligeiramente batido
• 1 colher (sopa) de creme de leite com o soro

Preparação

• Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e a manteiga. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Acrescente à farofa, o ovo e o creme de leite, e amasse suavemente até obter uma massa lisa, macia e homogênea ou prepare a massa em um multiprocessador. Deixe gelar por 15 minutos e empregue.
• Recheio:
  Misture todos os ingredientes, junte à cobertura, envolva de tempero a gosto. Empregue na montagem.
• Cobertura:
  Aplique a massa no fundo e lateral de formas quiche, fure o fundo com um garfo, espalhe o recheio e despeje por cima a cobertura. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que esteja bem dourados. Sirva quente ou morno.

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