Como fazer massa para quiche / empada

Outro

8 porções

Médio

25 min

233 Kcal

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Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.

Ingredientes

• 250g farinha de trigo
• 125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)
• 1 ovo
• 30ml de água
• 5g de sal ou uma pitada : )

Preparação

• Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)
• Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.
• Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).
• Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).
  
  Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.
  
  Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).
• Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).
• Link para o vídeo
  
  http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU
• Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).
  
  Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.
  
  Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.
  
  Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.
  
  Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.
  
  Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.
  
  Depois de firme, abra como mostro no vídeo.
  
  Tranquilo, não?

Romerobicalho

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