Como fazer massa para quiche / empada

Name: Como fazer massa para quiche / empada
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250g farinha de trigo; 125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário); 1 ovo; 30ml de água; 5g de sal ou uma pitada : )

Outro

Médio

25 min

233 Kcal

Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.

Ingredientes

250g farinha de trigo
125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)
1 ovo
30ml de água
5g de sal ou uma pitada : )

Custo estimado: 1.96€ (0.24€/porção)

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura20 min

Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)
Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.
Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).
Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).

Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.

Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).
Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).
Link para o vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU
Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).

Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.

Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.

Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.

Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.

Depois de firme, abra como mostro no vídeo.

Tranquilo, não?