Como fazer massa para quiche / empada

(4.12/5 - 104 votos)
17 comentários

Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.

Ingredientes

250g farinha de trigo
125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)
1 ovo
30ml de água
5g de sal ou uma pitada : )

Preparação

Passo 1

Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)

Passo 2

Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.

Passo 3

Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).

Passo 4

Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).

Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.

Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).

Passo 5

Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).

Passo 6

Link para o vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU

Passo 7

Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).

Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.

Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.

Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.

Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.

Depois de firme, abra como mostro no vídeo.

Tranquilo, não?

Informações nutricionais (para 1 porção):

233Kcal12%

Calorias

21.8g7%

Glícidos

13.7g21%

Gord total

8.8g44%

Gord.sat.

4.5g9%

Proteínas

1.2g5%

Fibras

0.7g1%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 58g
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:








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Comentários dos membros (17):

07/06/2012

Que receita incrivel, a' quanto tempo queria fazer quiche mas nao sabia como, agora com esta bela receita ja' posso fazer belos quiches, obrigado, muito amor para vcs todos

07/06/2012

Quero testar hj essa receita... ainda nesse feriadao... parabens pelo site...

07/06/2012

Parabéns pelas deliciosas receitas amos todas muito.

09/06/2012

HUUUUUUUUUUUUUUUUM deliciosa. Adorei esta receita

07/06/2012

Gostei da dica , já fiz e estar aprovado.

19/01/2014

Não é freezer ...é frigorifico

13/06/2012

Vou fazer paramim e´maravilhosa

13/06/2012

Que receita gostozissima,adorei

08/06/2012

Amei essa receita bem facil

05/06/2012

SUAS RECEITAS SAO MUITO BOAS


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