Petitchef

Como fazer massa para quiche / empada

Outro
8 porções
5 min
20 min
Médio
233 Kcal
Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.

Ingredientes

Número de doses: 8
250g farinha de trigo

125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)

1 ovo

30ml de água

5g de sal ou uma pitada : )

Preparação

  • Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)
  • Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.
  • Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).
  • Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).

    Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.

    Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).
  • Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).
  • Link para o vídeo

    http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU
  • Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).

    Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.

    Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.

    Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.

    Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.

    Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.

    Depois de firme, abra como mostro no vídeo.

    Tranquilo, não?

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 58g
Calorias: 233Kcal
  • Glícidos: 21.8g
  • Gord total: 13.7g
  • Gord.sat.: 8.8g
  • Proteínas: 4.5g
  • Fibras: 1.2g
  • Açúcar: 0.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros (17):

19/01/2014

Não é freezer ...é frigorifico

27/02/2013

Medio

13/06/2012

Que receita gostozissima,adorei

13/06/2012

Vou fazer paramim e´maravilhosa

walda costa, 10/06/2012

Adorei a lição

09/06/2012

Vou testar

09/06/2012

HUUUUUUUUUUUUUUUUM deliciosa. Adorei esta receita

08/06/2012

Amei essa receita bem facil

07/06/2012

Parabéns pelas deliciosas receitas amos todas muito.

07/06/2012

*


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