Peixe: Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os filés de pescada, a salsinha e o sal.
Cozinhe por 5 minutos e adicione o purê de tomates, sem parar de mexer, até que o peixe comece a se desfazer. Transfira para um refratário untado e reserve.
Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve. Bata as claras em neve e incorpore ao creme de iogurte e queijo fresco e despeje sobre o peixe reservado. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.
Risoto: Numa frigideira, frite as linguiças em sua própria gordura. Quando estiverem douradas e crocantes, retire e corte em rodelas. Reserve.
Numa panela, derreta a margarina e doure levemente a cebola. Acrescente o arroz, refogue um pouco e adicione o vinho.
Deixe refogar por alguns instantes até o líquido evaporar. Junte o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso.
Quando o arroz estiver "al dente", junte os tomates, as rodelas de linguiça e cozinhe por mais 1 minutios sem parar de mexer. O arroz deve ficar cremoso, mais sem líquido em excesso. Tempere com sal e pimenta do reino. Apague o fogo e misture a rúcula. Sirva imediatamente.
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Comentários dos membros:
Adorei mas em vez de linguiça coloquei pescada (não como carne)