Comece por refogar a cebola no azeite, até ficar alourada, mas não queimada.- Junte o arroz e deixe fritar um pouco.- Aqueça água com o caldo knorr e vá juntando água ao arroz. á medida que esta água evapore, volte a acrescentar e faça isto até o arroz estar cozido.
Escorra e desfaça o atum e reserve.- Entretanto, numa frigideira aqueça um fio de azeite e nela salteie alguns tomates cherry, temperados de sal e endro. estão prontos, quando abrirem a pele.
Reserve.- Junte então o atum escorrido e misture bem.- Na hora de servir polvilhe o risotto com queijo mozzarella ralado e polvilhe com endro. Mexa para o queijo derreter e sirva com o tomate cherry salteado.
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