Espetadas de frango com tomate

Ingredientes

• 500 g de peitos de frango desossados e sem pele
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de mel claro
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 250 g de tomates-cereja
• Sal q.b.
• Cuscuz ou arroz, para acompanhar.

Preparação

• Corte o frango em pedaços com 2,5cm e deite numa taça.
• Misture a polpa de tomate, o mel, o molho inglês e a erva aromática que escolher. Adicione ao frango, mexendo para cobrir completamente.
• Enfie alternadamente os pedaços de frango e os tomates em espetos. Se utilizar os de madeira, utilizará 8. Os meus espetos são metálicos e maiores. Para este caso 4 chegam para a receita.
• Com um pincel, coloque o restante molho nas espetadas.
• Grelhe as espetadas num grelhador previamente aquecido, virando de vez em quando, até o frango estar bem cozido.
• Deve demorar entre 20 minutos depende do tipo de grelhador.
• Sirva com cuscuz ou arroz e um pouco de alface.

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