Frango no tacho em molho de tomate e salsa

Ingredientes

• 1 frango com cerca de 1 kg
• 2 tomates maduros
• 2 colheres sopa de polpa de tomate com alho e cebola
• 1 cebola média
• 1 fio de azeite
• 1 raminho de salsa fresca
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 pitada de flor de sal

Preparação

• Descasque e corte a cebola em pequenos cubos. Faça o mesmo com os tomates, pele-os e corte-os em pedaços. Faça o mesmo ao dente de alho.
• Num tacho deite um fio de azeite e nele aloure a cebola, o tomate e o alho. Junte a polpa de tomate e o louro.
• Junte o frango partido aos pedaços, deixe tomar gosto uns 5 minutos em lume brando e de seguida acrescente cerca de 1 lt de água.
• Tempere com uma pitada de flor de sal.
• Deixe o frango cozer e assim que estiver cozido e tenro, desligue o lume e salpique com salsa fresca cortada no momento.
• Sirva o frango com puré de batata.

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