Salada refrescante de damasco assado, rúcula e burrata
Procurando uma salada fresca, frutada e deliciosa com um diferencial? Experimente esta salada de damascos assados, rúcula e burrata: uma combinação doce e salgada perfeitamente equilibrada! Os damascos, levemente caramelizados com mel e alecrim, acrescentam um sabor que derrete na boca e combina perfeitamente com a burrata cremosa e o toque da rúcula. Alguns pedaços de pão torrado, um fio de azeite de oliva, sal, pimenta (e uma pitada de pimenta, se quiser) e você terá um prato cheio de sol, perfeito para um almoço de verão;)
Ingredientes
Materiais
- Frigideira
- Tábua de corte
Preparação
Lave e corte os damascos ao meio no sentido do comprimento.
Doure os damascos em uma frigideira quente com um fio de azeite de oliva.
Depois de cozinhar por 2 minutos, adicione o mel, o alecrim seco, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio e reserve.
Na mesma frigideira, frite os croutons de pão de forma cortados grosseiramente por cerca de 2 minutos.
Monte a salada: coloque a rúcula no fundo do prato, os damascos assados com mel, uma boa burrata, os croutons de pão, um fio de azeite de oliva e pimenta malagueta (opcional). Sua salada de verão está pronta :)
Dicas e Conselhos
Quais frutas combinam bem com a burrata?
A burrata combina perfeitamente com frutas de verão, como damascos, figos, pêssegos ou morangos. Sua doçura e leve acidez contrastam com o derretimento cremoso da burrata, criando uma combinação muito popular em saladas ou entradas originais!
Essa salada pode ser servida como entrada ou prato principal?
Sim, essa salada pode ser servida como uma entrada refinada ou um prato principal leve. Para uma versão mais completa, você pode adicionar presunto curado, amêndoas torradas ou até mesmo quinoa ou bulgur para uma refeição equilibrada e nutritiva.
Que tipos de pão devo usar com uma salada de burrata?
Pão de fazenda torrado, croutons em azeite de oliva ou até mesmo focaccia são perfeitos para uma salada à base de burrata. Eles acrescentam uma textura crocante e tornam o queijo ainda mais agradável, espalhando-o levemente sobre as fatias.
Que tempero devo usar em uma salada de burrata?
Um simples fio de azeite de oliva extra virgem geralmente é suficiente, mas você também pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico ou um pouco de limão para equilibrar os sabores. Um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de flor de sal realçarão o melhor de tudo ;) Aqui também optamos por adicionar uma pitada de pimenta malagueta!
A burrata pode ser substituída nesta salada?
Sim, se você não tiver burrata, pode substituí-la por mozzarella di bufala, queijo de cabra fresco ou até mesmo labneh. A ideia é manter uma textura cremosa que contraste com a rúcula e os damascos torrados.
Posso fazer essa salada de damasco assado com antecedência?
Os damascos podem ser assados com antecedência e mantidos na geladeira por algumas horas. É aconselhável temperar a salada no último minuto para manter a rúcula fresca e a burrata cremosa. Acrescente o pão torrado pouco antes de servir para mantê-lo crocante.
Qual molho para uma salada agridoce?
Um molho doce e frutado é ideal: uma mistura de azeite de oliva, mel e vinagre balsâmico branco ou de limão é perfeita para uma salada com damascos, rúcula e burrata. Algumas gotas de suco de laranja também podem realçar as notas frutadas.
Que vinho devo servir com uma salada de damascos assados e burrata?
Um vinho branco seco e frutado, como um Viognier, um Chardonnay sem madeira ou um rosé da Provence, é o acompanhamento perfeito para essa salada de verão. As notas florais e frutadas do vinho combinam bem com o mel, os damascos e a doçura da burrata.
Nutrição
- Glícidos: 66.9g
- Gord total: 64.7g
- Gord.sat.: 32.3g
- Proteínas: 19.1g
- Fibras: 9.9g
- Açúcar: 46g
- ProPoints: 26
- SmartPoints: 42
Eletrodomésticos
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Título da receita
Juliette Hess
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