Salada de rúcula com maçã

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de aguardente de maçã, calvados ou macieira
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
• 1/2 xícara (chá) de noz picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 gema
• 1 talo de salsão
• 2 maçãs
• Sal a gosto
• 1 maço de rúcula