Petitchef

Salada de abacate e hummus - vegetariano

Outro
6 porções
35 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Hummus:

1 Chávena de grão de bico

1 Colher de sopa de azeite

4 Dentes de alho

½ Cebola média

½ Molho de salsa

2 Colheres de sopa de tahini de sésamo (manteiga de sésamo)

Sumo de 1 de limão

Pimenta em grão e um pouco sal


Salada:


2 Chávenas de salada de folha verde escura (rúcula, agrião, espinafres,?)

2 Chávenas de salada de folhas verde clara (alface, chicória,?)

2 Tomates grandes (cortados em triangulos)

2 Cenouras (cortadas em finas fatias)

1 Pepino (descascado)

¼ Cebola média (picada)

1 Pêra ao natural (cortada)


Molho:

1 Colher de sopa de azeite

1 Limão (para temperar a salada)

1 Colher de sopa de vinagre balsâmico

2 Colher de sopa de sementes de girassol

Pimenta em grão e um pouco sal

Ervas aromáticas ou simplesmente orégãos

Preparação

  • Hummus:
    Prepare o grão de bico ou simplesmente lave e seque caso seja de conserva. Descasque os alhos, pique a cebola e lave a salsa (retire os caules). Num copo misturador coloque todos os ingredientes do hummus.
  • Usando a varinha mágica misture até obter uma pasta homogénea.
  • Se estiver muito espessa adicione um pouco de água. Arrefeça no frigorífico.
  • Corte o abacate em fatias e prepare os restantes ingredientes-
  • Numa saladeira grande junte os tomates, a cebola, as cenouras e o pepino. Junte o azeite, o sumo de limão, o vinagre balsâmico, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta e misture com os vegetais.
  • Junte as folhas verdes e misture bem.
  • Coloque a salada no prato e decore cada porção com pedaços de abacate e pêra. No centro da salada disponha ½ - ¾ de um copo com a pasta de Hummus. Coloque ervas frescas tais como Tomilho ou orégãos na pasta com o objectivo de decorar e conferir mais sabor. Por fim, tempere-a com pequenas gotas de azeite, distribua as sementes de girassol, ponha um pouco de pimenta e sirva.





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