Salada de legumes e arroz com nuggets de frango estaladiços

Ingredientes

• bifes de frango
• 1 pão
• 3 colheres de sopa de corn flakes
• sal
• oregãos
• azeite
• ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• noz moscada
• espinafres
• alface
• tomate
• cebola
• cenoura raspada
• pepino
• molho vinagrete
• arroz basmati

Preparação

• Corte uns bifes de frangos em bifes finos. Ralei 1 pão e 3 colheres de sopa de corn flakes.
• Adicionei sal, sementes de sésamo e um pouco de oregãos e triturei mais um pouco, não em demasia, de forma a ficar granulado grosso.
• Bati 1 ovo com duas colheres de leite e temperei com um pouco de sal fino e noz-moscada. Passei os bifes pelo ovo e pela mistura do "pão ralado".
• Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloquei os bifes de frango. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno. A meio virei os bifes.
• Deixei arrefecer e cortei em tiras. A salada tinha: cebola em meias luas, espinafres frescos, cenoura raspada, alface, tomate em cubos, pepino em cubos.
• Numa saladeira coloquei os legumes,coloquei molho vinagrete e adicionei arroz basmati que havia sobrado da refeição do dia anterior.
• Coloquei por cima o frango.

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