Petitchef

Salada de folhas figo e gorgonzola

Entrada
2 porções
15 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1/2 maço médio de rúcula limpa

1 pé pequeno de alface americana

3 figos médios descascados e cortados em gomos

1/2 xícara chá de queijo gorgonzola esfarelado

3 colheres sopa de amêndoas picadas grosseiramente


Molho:

150 g de framboesas congeladas

2 colheres sopa de vinagre de vinho branco

sal e pimenta-do-reino à gosto


Molho de mostarda e alho:

1/2 xícara chá de azeite de oliva

10 dentes de alho

4 colheres sopa de vinho branco

1 colher sopa de alcaparras

2 colheres sopa de mostarda e sal à gosto

2 colheres sopa de salsinha picada

Preparação

  • Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula e as de alface e os figos. Salpique o queijo gorgonzola e as amêndoas. Reserve.
  • Molho:
    Deixe as framboesas descongelarem e tranfira-as para uma tigela. Com o auxílio de um garfo, amasse-as até obter uma polpa grossa.
  • Junte o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
  • Sirva a salada acompanahada do molho.
  • Se preferir, sirva com molho de mostarda e alho.
  • Molho de mostarda e alho:
    Bata todos ingredientes no liquidificador. Bata por 1 minuto e transfira para uma tigela.





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