Salada de folhas figo e gorgonzola

Ingredientes

• 1/2 maço médio de rúcula limpa
• 1 pé pequeno de alface americana
• 3 figos médios descascados e cortados em gomos
• 1/2 xícara chá de queijo gorgonzola esfarelado
• 3 colheres sopa de amêndoas picadas grosseiramente

Molho:

• 150 g de framboesas congeladas
• 2 colheres sopa de vinagre de vinho branco
• sal e pimenta-do-reino à gosto

Molho de mostarda e alho:

• 1/2 xícara chá de azeite de oliva
• 10 dentes de alho
• 4 colheres sopa de vinho branco
• 1 colher sopa de alcaparras
• 2 colheres sopa de mostarda e sal à gosto
• 2 colheres sopa de salsinha picada

Preparação

• Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula e as de alface e os figos. Salpique o queijo gorgonzola e as amêndoas. Reserve.
• Molho:
  Deixe as framboesas descongelarem e tranfira-as para uma tigela. Com o auxílio de um garfo, amasse-as até obter uma polpa grossa.
• Junte o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
• Sirva a salada acompanahada do molho.
• Se preferir, sirva com molho de mostarda e alho.
• Molho de mostarda e alho:
  Bata todos ingredientes no liquidificador. Bata por 1 minuto e transfira para uma tigela.

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