Salada de beterraba com halloumi grelhado

Name: Salada de beterraba com halloumi grelhado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 gr beterraba (cozida e escorrida); 100 gr cenouras (opcional: cruas ou cozidas); 1 punhado de hortelã (fresca); 1 col. sopa salsinha; sumo de 1/2 limão; sal q.b.; pimenta do reino q.b.; azeite q.b.; 150 gr de halloumi; 1 col. sopa mel

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Entrada

Muito Fácil

25 min

Esta salada de beterraba com halloumi grelhado, cenoura e hortelã é uma receita saudável, colorida e cheia de sabor. A beterraba adocicada e a cenoura combinam perfeitamente com o queijo halloumi dourado e crocante, enquanto a hortelã acrescenta um toque irresistivelmente fresco. Fácil e rápida de preparar, é uma deliciosa entrada vegetariana ou um acompanhamento leve para carnes, peixes e refeições especiais.

Materiais

frigideira

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Corte a beterraba e a cenoura em pedaços.
Coloque-as numa tigela. Junte a hortelã e a salsinha.
Tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão. Misture e reserve. Se preferir, cubra com filme plástico e deixe no frio enquanto preparamos o queijo.
Para o halloumi. Corte-o em fatias.
Segue as fatias com papel toalha.
Aqueça um pouco de azeite na frigideira. Coloque as fatias de halloumi.
Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos (cada lado) ou até dourar.
Coloque a salada no prato de servir. Por cima, as fatias de queijo grelhadas e regue com um pouco de mel.
Está pronto. Bom apetite.

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FAQ ❓

O que combina com salada de beterraba com halloumi grelhado?

A salada de beterraba com halloumi grelhado combina especialmente bem com ingredientes frescos, ácidos e crocantes, que equilibram o sabor terroso da beterraba e o toque salgado do queijo halloumi. Folhas como rúcula, espinafre e agrião são ótimas opções. Para acrescentar textura, experimente nozes, amêndoas, pistache ou sementes de abóbora. Frutas como laranja, maçã, pera e romã também deixam a salada mais refrescante. No tempero, molhos à base de limão, laranja ou vinagre balsâmico ajudam a equilibrar os sabores. Para transformar a salada em uma refeição mais completa, ela pode ser acompanhada de quinoa, cuscuz, pão artesanal ou legumes assados.

É preciso cozinhar a beterraba antes de preparar a salada?

Não é obrigatório, mas cozinhar ou assar a beterraba costuma deixá-la mais macia e adocicada, características que combinam muito bem com halloumi grelhado. A beterraba assada tende a apresentar um sabor mais concentrado, enquanto a cozida em água fica mais suave. Também é possível utilizar beterraba crua, principalmente quando cortada em fatias muito finas ou ralada, criando uma salada mais crocante e fresca. Se optar por cozinhar, procure não deixar a beterraba excessivamente mole, pois ela deve manter alguma textura. Outra dica é preparar a beterraba antecipadamente e conservá-la na geladeira; assim, a montagem da salada de beterraba com halloumi fica muito mais rápida.

Como grelhar halloumi sem ele grudar na frigideira?

Para grelhar halloumi sem grudar, comece secando bem o queijo com papel-toalha e cortando-o em fatias relativamente grossas. Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa antes de colocar o halloumi. Como esse queijo já possui gordura e mantém sua estrutura quando aquecido, normalmente basta usar uma quantidade mínima de azeite ou até dispensá-lo em uma boa frigideira antiaderente. Deixe o queijo dourar antes de tentar virá-lo: movimentá-lo cedo demais aumenta a possibilidade de grudar ou quebrar. O objetivo é conseguir uma superfície dourada e levemente crocante, mantendo o interior macio. Sirva o halloumi logo depois de grelhado, pois sua textura fica mais firme e borrachuda conforme esfria.

Qual molho combina com salada de beterraba e halloumi?

Um molho cítrico é uma das melhores escolhas para salada de beterraba com halloumi, porque sua acidez equilibra tanto a doçura natural da beterraba quanto o sabor salgado do queijo. Uma combinação simples de azeite, suco de limão, mostarda e um pouco de mel funciona muito bem. Vinagre balsâmico também é uma excelente alternativa e reforça as notas adocicadas da beterraba. Para uma versão mais fresca, experimente acrescentar hortelã, salsa ou endro ao molho. Evite temperos excessivamente salgados, já que o halloumi possui bastante sabor por si só. Antes de adicionar sal à salada, prove o conjunto pronto e ajuste apenas se necessário.

O que pode substituir o queijo halloumi na salada de beterraba?

Se você não encontrar halloumi, existem vários queijos que podem acompanhar uma salada de beterraba, embora o resultado tenha características diferentes. Queijo feta é uma das substituições mais populares por apresentar sabor salgado e marcante, mas deve ser utilizado esfarelado ou em cubos, pois não grelha da mesma maneira. Queijo de cabra também combina muito bem com beterraba e proporciona uma textura mais cremosa. Para uma alternativa própria para grelhar, procure um queijo firme que suporte temperaturas elevadas sem derreter rapidamente, como queijo coalho. Independentemente da substituição, vale equilibrar o sabor com folhas frescas, frutos secos e um molho ácido. Assim, a salada continua saborosa mesmo sem o halloumi original.

Posso preparar salada de beterraba com halloumi com antecedência?

Parte da salada pode ser preparada com antecedência, mas o ideal é deixar alguns componentes separados até a hora de servir. A beterraba cozida ou assada pode ser preparada previamente e mantida refrigerada em recipiente bem fechado. O molho também pode ficar pronto na geladeira. Já as folhas devem permanecer secas e sem tempero para não murcharem. O halloumi apresenta sua melhor textura imediatamente depois de grelhado, quando está dourado por fora e macio por dentro, portanto prefira prepará-lo no último momento. Na hora de servir, basta reunir a beterraba, as folhas e os demais ingredientes, acrescentar o molho e finalizar com o halloumi quente. Essa organização facilita bastante o preparo para almoços e jantares.

Eletrodomésticos

fogão

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Mirella Mendonça

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

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