Stir-fry de vegetais e cogumelos com macarrão chinês

Name: Stir-fry de vegetais e cogumelos com macarrão chinês
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g noodles o que eu uso é autentico Blue Dragon leva somente 3 minutos a cozer; 4 dentes de alho; 1 pedaço semelhante a quantidade de alho em gengibre; 1 estrela de anis + um pau de canela; 1 cebola; 1 pimento vermelho; 2 cenouras; 1/4 de couve lombarda; 1 mão cheia de rebentos de soja; 1 piripiri fresco vermelho sem sementes; 150 g de cogumelos; 1 courgette; 4 colheres de molho de soja; 3 colheres de sumo de ananás ou laranja; 1 colher de chá de açúcar castanho; 1 colher de vinagre de arroz se não tiver de cidra; um pouco de óleo de amendoim

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Bom super simples de fazer, mete-se o óleo cerca de, a aquecer num wok, uma vez bem quente adicione o 2/3 do alho, 2/3 do gengibre, cebola, pimento, pau de canela, estrela de anis e uma colher de sopa de molho de soja, vá mexendo rapidamente com utensílios de madeira ou plástico, isto durante cerca de 3 minutos.
Agora adicione o resto dos vegetais continue mexendo e fritando durante mais 3 minutos, agora adicione o sumo mais uma colher de molho de soja, o açúcar castanho e o vinagre também adicione uma colher de chá de maisena diluída num pouco de agua, isto engrossara um pouco o molho e deixe cozer mais 2 minutos.
Numa frigideira há parte, meta um pouco de óleo e uma vez quente adicione o restante alho e gengibre + os cogumelos uma colher de molho de soja e uma colher de chá de açúcar castanho e outros de vinagre. Deixe cozer mexendo sempre 3-5 minutos.
E pronto é só servir e comer, eu meti o macarrão com o molho de vegetais por cima e em cima desse o de cogumelos, mas há quem prefira comer os cogumelos num pratinho há parte.