Wok de macarrão chinês, legumes e proteína de soja

Name: Wok de macarrão chinês, legumes e proteína de soja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 60 ml de molho shoyu (soja); 2 col. sopa xarope de agave; 1 col. sopa de concentrado de tomate; 2 col. sopa óleo de sésamo (gergelim); 1 col. chá alho em pó; 2 col. sopa de vinagre de arroz; 1 pedaço de gengibre fresco (raspado); 1 chalota picada (cebola); 80 gr de proteína de soja texturizada; 1/4 couve chinesa; 250 gr de cogumelo de Paris; 300 gr de macarrão chinês; cebolinha; sésamo (gergelim); 2 col. sopa azeite /ou óleo sésamo

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

40 min

Prepare um delicioso wok de legumes e proteína de soja, uma refeição completa e muito saborosa. Fizemos uma receita vegetariana, uma excelente oportunidade de conhecer a soja texturizada. Não se preocupe, o wok é um prato versátil, onde podemos substituir os ingredientes facilmente. Confira nosso passo a passo e bom apetite↓↓

Materiais

1 wok (ou uma frigideira alta)
1 faca

Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Para a marinada: Hidrate as proteínas de soja, para isso coloque-as numa tigela com água quente e cubra tudo com um prato. Reserve por 10 minutos e depois escorra.
Coloque a proteína escorrida em uma outra tigela junto com o demais ingredientes da marinada. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos (ou na noite anterior).
Para os outros ingredientes: Pique a couve chinesa. Corte os cogumelos já limpos. Numa panela, aqueça o azeite e junte as proteínas marinadas e os cogumelos. Cozinhe no fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente a couve, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Ela deve ficar perfumado e crocante.
Cozinhe o macarrão conforme a embalagem. Assim que estiver pronto, escorra-o e junte-o a frigideira anterior.
Misture tudo.
Ao servir, coloque por cima, a cebolinha picada e sésamo (gergelim). Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como conservar o wok de legumes e proteínas ?

Conserve-o num recipiente hermético e no frio por até 3 dias.

Posso congelar o wok de legumes e proteínas?

Sim. Para consumi-lo, deixe-o descongelar e aqueça-o numa panela no fogo médio, mexendo de vez em quando.

O que é a proteína de soja texturizada?

A proteína de soja texturizada é feita a partir da farinha de soja desengordurada. É um alimento muito rico em proteínas vegetais e pode ser armazenada por muito tempo graças à sua forma desidratada. Na verdade, depois de reidratadas, parecem pedaços de frango desfiado. Sem nenhum sabor particular, ela vai facilmente aderir aos sabores dos outros ingredientes. Use especiarias e ervas para dar um toque especial.