Ramen de frango: uma deliciosa sopa oriental fácil e rápida
À primeira vista, vimos uma sopa bem variada com macarrão, ovos e cogumelos mas trata-se de Ramen de frango, um delicioso prato japonês temperado com molho shoyu, gengibre e gergelim (sésamo). Quer saber o melhor? Além de esquentar a barriguinha, essa receita é simples e é feita com ingredientes que encontramos facilmente nos supermercados. Gostou né? Então confira nosso passo a passo e regale-se com esta novidade.
Ingredientes
Preparação
- Prepare o frango: numa frigideira anti-aderente e no fogo alto, cozinhe os files de frango por 2 minutos cada lado. Mude para fogo baixo/médio e acrescente os molhos shoyu (salgado e doce). Deixe refogar por cerca de 5 minutos. Verifique se estão cozidos antes de retirá-los. Reserve-os.
- Para o caldo: na mesma frigideira, coloque o óleo de sésamo e refogue a cebola cortada, os cogumelos laminados e o alho picado. Coloque o gengibre e o caldo de legumes. Misture e quando ferver, deixe por cerca de 8 a 10 minutos.
- Os ovos: Coloque-os na panela com água. Assim que ferver, deixe por cerca de 6 minutos. Retire-os e deixe-os numa tigela com água fria. Descasque-os e reserve-os.
- Para o macarrão chinês : cozinhe o macarrão numa panela com água de acordo com as instruções da embalagem.
- Monte os dois pratos assim:
No prato fundo, coloque o caldo e o macarrão. Acrescente o frango cortado em lâminas e o ovo partido ao meio. Por cima, coloque o coentro picado. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Quais os tipos de massa para um bom ramen?
*Ramen (sim, ele tem o mesmo nome que o prato): tem formato ondulado, de cor amarelada/branca e é feito a partir de farinha de trigo,sal e kansui
* Somen : mais fino e feito com farinha de trigo, mais usado no verão que no inverno
* Soba: um outro tipo de farinha chamada farinha trigo-sarraceno. Sua cor é marrom.
*Udon : de cor branca, ele é mais grosso também realizado com farinha de trigo
Como degustar um ramen ?
Já sabe, um prato oriental come-se com o Hashi (aquele palitinho de madeira) mas nada de pânico, nem todos tem essa habilidade. Use simplesmente seu talher.
Não tenho frango, como substituir?
Usamos o peito do frango mas também pode ser coxa, sobrecoxa. Se preferir faça com cortes de peru, carne ou até mesmo camarões.
Existe um Ramen vegetariano ?
Pra quem já optou pela versão vegetariana, substitua o frango por mais legumes ou ainda tofu.
Quais legumes posso colocar ao preparar o Ramen ?
Escolhemos os cogumelos porque estamos na temporada. Podemos também utilizar a cenoura, alho-poró (alho francês), espinafre, entre outros.
Qual o tempo de conservação do Ramen?
Conserve o que sobrou num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por no máximo 1 dia.
Posso congelar o Ramen ?
Não é aconselhável mas se for o caso, congele os ingredientes separadamente (o frango, o cogumelo e o caldo).
Nutrição
- Glícidos: 70.5g
- Gord total: 16.9g
- Gord.sat.: 3.3g
- Proteínas: 58.3g
- Fibras: 5.7g
- Açúcar: 6.4g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 17
