Petitchef

Espetadas de tofu

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Médio
(Receita da autoria de Isaura Faria, adaptada por mim) Espetadas de Tofu, cougette e cogumelos com Molho de Amendoim. Uma boa alternativa à usual espetada de carne, muito saborosa, nutritiva e leve! Vale a pena experimentar. ♥

Ingredientes

Número de doses: 4
Tofu em cubos grandes;

Courgette em meias luas;

Cogumelos Shitaké em quartos;

Shoyu (2 colheres de copa);

2 Dentes de Alho picados;

Gengibre fresco ralado (1 colher de chá);

Raspa e sumo de 1/2 limão;

Água (3 colheres de sopa);

Manteiga de Amendoim (1 colher de sopa);

Natas de Aveia (Meio pacote);

Azeite qb.

Preparação

  • Colocar o Tofu, os Cogumelos e a Courgette, já cortados, num recipiente de vidro.
  • Misturar o Shoyu, os dentes de Alho picados, os o Gengibre ralado, a raspa e sumo de limão e a água.
  • Mergulhar o Tofu, os Cogumelhos e a Courgette a marinar neste molho e deixar por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Colocar o Tofu, a Cougette e os Cogumelos, alternadamente, em espetos de madeira (próprios para espetadas) e pincelar com azeite.
  • Levar ao forno cerca de 25 minutos (180 graus, forno pré-aquecido) e ir virando de vez em quando.
  • Colocar o líquido da marinada num tacho pequeno e adicionar Manteiga de Amendoim e as Natas de Aveia. Mexer.
  • Servir as espetadas com o molho à parte. Este prato deve ser acompanhado por 50% de cereal integral (neste caso o cereal foi Quinoa, mas fica delicioso com Arroz ou Millet) e 30% de legumes (contando já com os que usou na espetada).

    ♥ Esta e outras receitas em
    http://vidagrande.wordpress.com/ e na comunidade I Love Bio no Facebook em http://www.facebook.com/comida.saudavel.deliciosa!

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