Name: Espetadas de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Tofu em cubos grandes;; Courgette em meias luas;; Cogumelos Shitaké em quartos;; Shoyu (2 colheres de copa);; 2 Dentes de Alho picados;; Gengibre fresco ralado (1 colher de chá);; Raspa e sumo de 1/2 limão;; Água (3 colheres de sopa);; Manteiga de Amendoim (1 colher de sopa);; Natas de Aveia (Meio pacote);; Azeite qb.

Espetadas de Tofu

(Receita da autoria de Isaura Faria, adaptada por mim) Espetadas de Tofu, cougette e cogumelos com Molho de Amendoim. Uma boa alternativa à usual espetada de carne, muito saborosa, nutritiva e leve! Vale a pena experimentar. ♥

Prato Principal

4 porções

15 min

25 min

Médio

Preparação

Colocar o Tofu, os Cogumelos e a Courgette, já cortados, num recipiente de vidro.
Misturar o Shoyu, os dentes de Alho picados, os o Gengibre ralado, a raspa e sumo de limão e a água.
Mergulhar o Tofu, os Cogumelhos e a Courgette a marinar neste molho e deixar por algumas horas ou de um dia para o outro.
Colocar o Tofu, a Cougette e os Cogumelos, alternadamente, em espetos de madeira (próprios para espetadas) e pincelar com azeite.
Levar ao forno cerca de 25 minutos (180 graus, forno pré-aquecido) e ir virando de vez em quando.
Colocar o líquido da marinada num tacho pequeno e adicionar Manteiga de Amendoim e as Natas de Aveia. Mexer.
Servir as espetadas com o molho à parte. Este prato deve ser acompanhado por 50% de cereal integral (neste caso o cereal foi Quinoa, mas fica delicioso com Arroz ou Millet) e 30% de legumes (contando já com os que usou na espetada).

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