Drenar o tofu, colocando-o entre papel absorvente com um peso por cima durante uma hora. Dividi-lo em três partes iguais.
Colocar a alourar no azeite a cebola e o alho. Juntar os cogumelos picados e 13 do tofu ralado. Cozinhar durante 3 a 4 min e deixar esfriar. Numa picadora (fiz na bimby) juntar o restante tofu e a salsa. Triturar até ficar uma pasta homogénea. Juntar tudo e misturar. Juntar as sementes, a aveia, o tomate e a paprika ao preparado anterior e misturar bem.
Dividir em hamburguers, paná-los com pão ralado e fritá-los em azeite ou untar numa forma e fazê-los no forno. Infelizmente estava com pouco tempo e tive de os grelhar, mas as outras duas opções são preferíveis.
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