Primeiro coloque os bifes num prato e tempere com o sal, os dentes de alho esmagados, o sumo de meio limão e a mistura de pimentas moídas na hora. Reserve pelo menos 30 minutos para que os bifes absorvam todos os sabores.
Ligue o forno a uma temperatura de 180ºC. Entretanto prepare o pão saloio para ser ralado bem fino de forma a poder cobrir bem os bifes.
Coloque o pão ralado numa taça e misture com as sementes de linhaça branca moída bem como os flocos de aveia. Adicione, de seguida, as sementes de papoila e chia. Reserve. Entretanto, bata dois ovos numa taça.
Prepare um tabuleiro para ir ao forno forrado com papel vegetal, de seguida coloque os ovos batidos num prato e a mistura de pão e sementes noutro. Passe os bifes primeiro pelos ovos e depois pela mistura colocando-os sobre o papel vegetal.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos de cada lado. Os bifes de peru precisam de pouco tempo cozinhar.
Sirva os bifes panados com uma boa salada de pepino, alface e tomate.
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