Bolinhas de lentilhas e cogumelos com puré de maçã

Ingredientes

Para as bolinhas:

• 1/2 chávena de Lentilhas Verdes secas
• 2 chávenas bem cheias de Cogumelos Brancos
• 1/4 chávena de Avelâs
• 2 colheres de sopa de Linhaça Dourada moída + 3 colheres de sopa de Água
• 2 dentes de Alho
• 1 Cebola Branca pequena
• 1 chávena de folhas de Espinafre Baby
• 1/2 chávena de flocos de Aveia
• 4-5 talos de Tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
• 1 talo de Alecrim fresco (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)

Para o puré de maçã:

• 2 Maçâs Reinetas
• 1 pau de Canela
• 2 estrelas de Anis
• 6 grãos de Cardamomo
• 1 colher de chá de Canela em pó
• 2 Tâmaras Medjool
• Raspa de 1/2 Limão
• 2 colheres de sopa de Sumo de Limão
• 1/4 chávena de Água